Как понять, какие кофейные зерна свежие, а какие нет?

Свежесть кофейного зерна можно определить по внешнему виду и запаху. Кофе не первой свежести очень блестящий и маслянистый. очевидно, что он неправильно и длительно хранился и подвергался воздействию открытого воздуха и света.

С запахом еще проще - свежий кофе имеет выраженный, а не слабый запах. И понятно, он не должен иметь затхлый, кислый или гнилостный запах.