Несут ли ответственность известные люди за рекламу чего либо?

Только моральную.

Актер выполняет свою работу - играет определенную роль. Отвечает только в рамках контракта.

Ну вот когда в рекламе кот снимается - вы же не станете коту претензии предъявлять?

А все эти "звезды рекламы" - те же коты, только говорящие.