Как после 3-дек 2018 сохранить старый тариф МТС?

Возможно, но только до удаления параметров тарифа из системы оператора.

Все операторы стараются ликвидировать наиболее дешевые для клиента тарифы и заменить их теми что дороже, это везде так (работал в солл-центре, на звонки отвечал). По этому у вас даже технической возможности остаться на старом тарифе не будет, когда тариф ликвидируют из системы.

К сожалению, подсказать похожий на ваш старый тариф вариант не могу.