Разница в употреблении evening, night, tonight?

Всё зависит от того, о каком промежутке времени идёт речь, например:

evening 17:00 - 20:00, tonight 18:00 - 23:00, night обычно очень позднее время суток, начиная с 20:00 и до ...., конечно всё это условно, как и кто ощущает время

• Evening. / помимо прямого значения слова "вечер", может использоваться как приветствие, начиная с 17:00 до 20:00-"Добрый вечер" /
• tonight = сегодня вечером = this evening / времменной отрезок, обычно от 17:00 до 23:00 /
• night / по мимо прямого значения слова "ночь" может использоваться как понятия очень познего вечера, в двойном сочетании "night-night" используется как пожелание спокойной ночи, когда покидаешь спальню обращаясь к человеку лежащему в постели, night в сочетании с предлогом at night используется в значении "ночью", а вот "in the night" означает что-то вроде "посреди ночи"/