Не пунктуальность - это неуважение к другим?

Ну конечно не стоит. Это личное качество человека не как не связанное с отношением к Вам. Кто-то считает это безответственностью, но это не так.

Возможно, что человек не может организовать свое время.

Возможно много взял на себя и не справляется, хотя и очень старается, но получается эффект загнанной лошади.

А может быть сам по себе человек медлительный, такой у него тип темперамента.