Как приготовить кофейный экстракт?

Есть 2 варианта: 1. Засыпать молотый кофе в спирт разбавленный до 75 градусов и настоять в течении 7 дней (пропорции 1:1), процедить и можно использовать для приготовления.

1. Сварить очень крепкий кофе, добавить сахарный песок и изготовить сироп, постепенно выпаривая излишки жидкости, получится интересный, тягучий, вкусно пахнущий сироп для украшения десертов, и для их приготовления. Можно вводить в крем или полить мороженное.