Почему не в тренде питание дикими злаками?

Практически все нынешние аграрные культуры выведены при помощи селекции. А Селекция -

Первоначальные дикие растения были малопитательными, с малым количеством мякоти и т.п.

Людям не выгодно выращивать такие растения, поэтому они и не голосуют за их введение.