Сколько полковников может служить в одной в ч?

Этот показатель зависит от многих моментов.

Начнем с главного - какая именно это воинская часть? Полк? Бригада? Дивизия? Корпус? Ведь отдельной воинской частью может быть даже рота, где полковников не может быть по определению.

Второе - штатное расписание этой части, т.е. какое воинское звание должно быть у офицера, занимающего определенную должность. У командира части, у его заместителей, может у начальников каких-то служб, если это крупное воинское соединение

Как видите, трудно дать на этот вопрос однозначный ответ.

Но давайте предположим, что речь идет о бригаде. Вероятно командир бригады может быть полковником, один-два заместителя тоже могут быть полковниками. Так что вероятность того, что в одной в/ч будет два-три полковника вполне возможна.