Многие овощи богаты хим. элементами. В каком больше всего железа?

Как ни странным покажется, овощи и фрукты - довольно слабый источник витаминов и микроэлементов. Именно так. Кроме, разве что, витамина С - остальные витамины и минералы содержатся в овощах в весьма скромных количествах. В разы меньших, чем в продуктах животного происхождения. Актуально это и для железа, которого в овощах откровенно мало.

Есть оно в бобовых - сое, фасоли, чечевице; в шпинате; в примерно 10 раз больше - в арахисе... и все это не овощи. В собственно овощах его в разы меньше, чем в бобовых. Зато много в говядине, говяжьей печен, а рекордсмен, лидирующий с многократным отрывом - свиная печень. К тому же из растений железо усваивается в разы хуже, нежели из продуктов животного происхождения.