Молоко какой жирности вы покупаете и почему?

Я покупаю домашнее молоко наивысшей жирности, которое можно найти. Потому что при отстаивании такого молока с трёхлитровой банки можно получить ещё и пол-литра сливок. А сливки можно или использовать как есть, или сквасить до сметаны, поэтому покупать жирное молоко гораздо выгоднее, чем нежирное. К слову, простокваша из жирного молока тоже гораздо вкуснее.

А вот сметану, если внезапно понадобилась, в магазине я покупаю небольшой жирности. Разницы не ощущаю, жирная сметана в выпечке или борще или нет, а стоит жирная намного дороже.