Холодец в виде поросёнка, рецепт, сколько желатина добавлять в холодец?

Холодец в виде поросенка может стать хорошим украшением праздничного новогоднего стола, особенно в год Свиньи, есть такая традиция оформлять новогодний стол с использованием животных приходящего года. Такой поросенок надо готовить из более крепкого бульона, при варке добавлять куриные лапы для клейкости или дополнительно желатин, если варите холодец из мяса в котором мало жил.

Чтобы холодец был более плотным, я добавляю дополнительно желатин, предварительно замочив его в небольшом количестве холодной воды, примерно столовую ложку сухого желатина на пол-литра холодца. Чтобы проверить как застынет холодец, надо небольшое количество холодца поставить в холодильник и посмотреть как он застынет, при необходимости добавить еще желатин. Ставить это блюдо на новогодний стол не стоит заранее, поросенок может растаять.