Как скопить деньги на дорогую поездку и не голодать?

Больше зарабатывать. Чего тут ещё придумаешь..

В остальном:

• заранее бронировать. В пик сезона цены обычно взлетают. Рассчитывать же на "горящую путевку" - рулетка, можно пролететь. Но если вам не принципиально выехать именно такого-то числа, а можете рыбачить сколько угодно, пока не встретится выгодное предложение - то флаг в руки, некоторые так и ездят. Держат какую-то сумму, а как только что-то вкусное выстрелило - сорвались и поехали. Все от Вашего режима зависит и степени свободы.
• закупаться необходимыми товарами, отказаться от всякой ерунды.
• готовить впрок и дома, брать еду с собой, дороже потому что перекусы, покупка готового, а также все в супермаркетах. Ищите варианты рынков, оптовых баз и пр.
• тщательно изучайте варианты поездки, маршруты, способы добираться, и чем заняться там на месте. Можт, добираться с одного города будет очень дорого, а с соседнего города или государства - на порядки дешевле.

Ну и ещё раз - думайте о том, как увеличить доход, а не экономить. Все потому что будет только дорожать и ужиматься.