Почему национальные блюда в восточных странах как правило очень острые?

Национальные блюда в восточных странах имеют одну общую примечательную особенность - они все острые, в рецептуре приготовления восточных блюде на специи не скупятся. Но национальные особенности какого-либо восточного народа тут не при чем, причиной тому служит климат. В условиях высоких температур блюда, особенно мясные, могут очень быстро испортиться, а блюда из овощей могут напитаться вредными бактериями и микробами, а специи - отличные консерванты, при чем обладающие антибактериальными свойствами. Вот специи и используют в странах Востока, Индии, Азии, Кавказа, на Балканах. Что еще отмечу, острые специи, например, перец чили, обладают хорошими тонизирующими свойствами, что в жару и духоту очень полезно.