Что такое «живое пиво» и чем оно отличается от обычного?

"Живое" пиво отличается от обычного одним: его не существует в реальности. Оно было придумано маркетологами во второй половине 90-х годов прошлого века для продвижения пива "Очаково", якобы содержащего живые дрожжевые бактерии. С точки зрения чистой рекламы идея была блестящей, она была быстро подхвачена недобросовестными производителями и продавцами пива и до сих пор сидит в головах очень многих граждан нашей страны.

На самом деле для того, чтобы понять, что дрожжевых бактерий в готовом пиве нет и быть не может, достаточно просто ознакомиться с элементарной технологией производства пива. Пиво активно взаимодействует с дрожжевыми бактериями лишь в процессе брожения, обычно от 3-х до 7 дней. Далее так называемое "зелёное" пиво аккуратно переливают в танк дображивания, при этом почти все дрожжи остаются в танке брожения и их отправляют на регенерацию. В процессе дображивания, который длится от одного до трёх месяцев, остатки бактерий подъедают остатки декстрозы и гибнут естественной смертью от голода. После этого готовое пиво обязательно проходит фильтрацию (даже если впоследствии на этикетке будет написано "нефильтрованное") и разливается в тару.

Таким образом, совершенно не важно, подвергалось пиво пастеризации или нет, живых ли, мёртвых ли дрожжевых бактерий в нём не может быть в принципе.