Где смотреть советы шеф-повара какое застолье, нарезка в Новый год свиньи?

К новогоднему застолью у каждого шеф-повара есть вкусные рецепты и быстрые советы, как и чем угостить неожиданно заглянувших "на огонёк" гостей.

Овощные палочки в соусе

Если найти в холодильнике сырые овощи: подойдут свежие огурцы, морковь и черешки сельдерея,

а для соуса нужна брынза, сметана (при желании - пополам с майонезом), зелень.

Вымыли и очистили овощи, нарезали равными друг другу брусками (тонкими и длинными полосками).

Размяли брынзу со сметаной или майонезом, всыпали туда мелко нарубленную зелень и перемешали.

Соусом заполнили стаканы (примерно наполовину) и воткнули туда по несколько штук разных овощных полочек.

Закуска готова!

Канапе. Сельдь "под шубой".

Если вы планировали сделать "селёдку под шубой", но времени не осталось, можно сделать красивые и вкусные канапешки.

Нужен чёрный хлеб. Нарезаем хлеб ровными квадратиками 4х4 (или на своё усмотрение).

Отваренные и очищенные овощи (свеклу, картофель, морковь) нарезаем тонкими квадратиками 4х4.

Чистим и нарезаем сельдь ровными кусочками (без костей).

Делаем канапе: хлеб чуть-чуть смазываем подсолнечным маслом;

на хлеб кладём поочерёдно свеклу, картофель, морковь, кусочек селёдки);

скрепляем зубочисткой или шпажкой;

посыпаем порубленным луком или зеленью.

Подаём гостям!

Холодец из телячьих хвостов под хреном

(шеф-повар Артем Лосев)

Ещё больше советов и рецептов от шеф-повара можно найти ЗДЕСЬ