Как приготовить толстолобика, запеченного с овощами?

Предлагаю рецепт приготовления рыбы из Свирского монастыря, подходит для толстолобика.

Понадобится:

1 рыба-толстолобик,

картофель-3шт,

1морковь,

1 луковица,

1 болгарский перец,

0,5стручка чили,

1 вкрутую яйцо,

2с.ложки сметаны,

соль, перец, зелень петрушки и укропа.

Рыбу выпотрошить, отделить от костей,обвалять в муке с солью и обжарить с 2-х сторон. Лук порезать кольцами, морковь натереть на крупной терке и поджарить вместе с луком. Красный перец порезать дольками и вместе с чили поджарить. Картофель нарезать крупными кружками. Яйцо нарезать кружками.

В форму для запекания на дно положить слой картофеля, на него -рыбу, на рыбу -слой перца и картофеля, сверху лук с морковью, далее яйцо, посолить, поперчить, полить сметаной и запекать в духовке до образования золотистой корочки.

Перед подачей украсить зеленью