Какие консерванты разрешены в красной икре?

Красная икра - продукт, что непроходит стерилизацию, хоть и продается в жестяных банках чаще всего и похожа на консервы. Для ее хранения добавляют консерванты. В советское время по ГОСТ в икру добавляли смесь двух консервантов: сорбиновой кислоты Е200 и уротропина Е239. С тех пор прошло немало времени и законодательство в разных странах немного отличается.

В России чаще всего сейчас используют для производства красной икры два консерванта: бензойная кислота Е210 и сорбиновая кислота Е200. Они оба разрешены и считаются наиболее безопасными из списка разрешенных консервантов.

В Украине уротропин разрешен, поэтому встречается как икра с уротропином и сорбиновой кислотой, так и с бензойной и сорбиновой кислотой. Есть некоторые "уникумы", которые добавляют сразу три консерванта в состав.

Другие вещества для консервации икры не используются. Также в составе допустимы соль, растительное масло.