Почему в Украине на ребёнка замужней матери платят меньше, чем холостой?

Не знаю где вы такое услышали. Социальные выплаты одинаковы для всех, не замужняя женщина может подать дополнительно документы на одинокую маму, если отец даже не прописан в свидетельстве о рождении. Так как вы можете развестись и подать на те же алименты, а в случае "мать одиночка" думаю и так все понятно, без объяснений.