Как уменьшать числа в формулах, например Н2О?

1) Вопрос не может быть "например, в Word". В каждом текстовом редакторе это делается по-разному, а в большинстве - это вообще невозможно.

2) Это называется не "уменьшение числа", а "Нижний индекс" (для пометок типа химических формул, или индексов имен переменных), либо "Верхний индекс" (для показателей степени, и подобных обозначений).

3) Конкретно в Word это делается так:

• выделить нужный символ или часть текста,
• нажать Ctrl-= для нижнего индекса, либо
• нажать Ctrl-Shift-= для верхнего индекса.