Как приготовить кофе по Йеменски? Какие есть рецепты?

Чтобы приготовить кофе именно по-йеменскому рецепту, используем не смолотые кофейные зёрна, а кофейную шелуху. Однако необходимо заметить, что используем не всякую шелуху, а только шелуху "Мокко".

Для начала крупную кофейную шелуху прижарим точно также как и кофейные зерна. После этого измельчим в кофемолке до порошкообразного состояния и еще разок прижарим.

В турку всыпем смолотую и прижаренную шелуху, по своему вкусу насыпем кардамона, вольём холодную воду и отправим на мелкий огонь.

После закипания кофе, снимем турку с огня, разольём в чашки и подадим приготовленный кофе по-йеменски на стол. Приятного аппетита!