Как приготовить мясо по-кабардински?

Для приготовления потребуются 1,2 килограмма мяса говядины, 650 граммов репчатого лука, 250 граммов морковки, 60 граммов сметанки, 25 граммов муки, 4 столовых ложки рафинированного растителного масла, 1 чайная ложка намолотого острого перца, чёрный намолотый перец, поваренная соль, 1 столовая ложка сладкой намолотой паприки, примерно 850 миллилитров чистой воды.

В первую очередь промоем и нарежем говяжье мясо на кубики со стороной 3 сантиметра. Репчатый лук почистим и нарежем на кубики со стороной 1 сантиметр. Морковь промоем и нарежем на брусочки.

Забросим нарезанное мясо в сковородку, нальём 600 миллилитров чистой воды и при закрытой крышке тушим до полного выкипания жидкости. После этого вольём масло и прижарим мясо до золотистости. Добавим нарезанный лук и прижарим до румяности лука. Всыпем соль, перец, паприку и как следует перемешаем. Забросим порезанную морковку и тушим до полуготовности морковки. Насыпем муку и перемешаем. Добавим сметану и снова перемешаем. Вольём немножко воды и тушим до готовности моркови. Готовое мясо по-кабардински подадим на стол. Приятного аппетита!