Сможет ли человечество отказаться от пластиковых пакетов?

Да запросто, при наличии альтернатив.

И есть страны, которые уже ввели такие запреты.

Да чем там - Грузия даже ввела недавно. Пакеты у них запрещены.

Но вопрос основной не в материале пакетов, а в утилизации отходов. Одними пакетами не решишь замусоривание, а необходимы комплексы переработки отходов.

Они есть, в т.ч. таковые, которые не имеют выборосов в атмосферу (содержимое разлагается на элементы внутри закрытого контейнера путем безкислородного горения).

Просто оно - никому пока не надо. Т.е. забили, и все.