Не теряет ли в качестве замороженная слабосолёная рыба (см.)?

Я часто малосолю красную рыбу - рыбина большая, соленой получается много - сразу съесть не получится. Поэтому раньше я замораживала именно малосольную рыбу, а теперь перешла на посол именно свежей размороженной рыбы и вот почему. Скажу сразу, селедку или скумбрию малосольную я не замораживаю - рассчитываю и солю ее столько сколько нужно для салата или для еды, но заморозить можно. Правда, когда замораживаешь малосольную рыбу, например красную, то разморозив она становится менее соленой и если она малосольная, то вообще теряет соль - мне такая не нравится. И, еще, полежав в морозилке, малосольная рыба, не скажу что заветривается, но становится она какой - то пресной, суховатой. А если и хранить то недели 2 - 3, больше не нужно - есть можно, но невкусно, но это на мой вкус.