Как правильно отжать сок из персиков?

Сок содержится в клетках, для его добычи нужно их разрушить.

Самый простой способ разрушения клеток - заморозка. Вода при замерзании расширяется. Так как вода содержится в каждой клетке, то разрушится каждая клетка и выход сока будет самым большим.

Из персика нужно достать косточку, заморозить полностью. После завернуть в марлю или положить на мелкое сито и разморозить, отжать весь сок.

Пар точно так же разрушает клетки, поэтому персик можно и сварить на пару и отжать.