Как понять, что встретил женщину мечты?

Это - на уровне не понятий, а только чувств. Когда, как это ни банально, всеми фибрами ощущается - вот она, судьба! Когда нет никакой охоты пытаться всюду "соломку подстелить", как чеховский Беликов - "надо все взвесить, оценить предстоящие обязанности..." - ну, известное дело, "как бы чего не вышло". Итак, если присутствует ощущение, что Она (и только Она) - та, с кем хотелось бы провести остаток жизни, горести-радости делить, детей нарожать-вырастить и т.д., то - "вперед и с песней". Однако не все, конечно, так радужно. Никто на самом деле не застрахован от того, что в итоге окажется, что "ошибка вышла", что "любовная лодка разбилась о быт" - если перефразировать известную песню, "сегодня все путем и завтра все путем, а вот послезавтра - как знать". Среди моего круга (сокашников по университету, других) есть такие, которые поначалу смотрелись вместе ну просто идеально, однако "не удалось пронесть через года", но есть и такие, которые и по сию пору (с далеких 80-х) "рука в руке".

Одним словом, если "нагрянуло", "вызрело" (как у тех же героев повести и одноименного фильма "Валентин и Валентина"), то "вперед за цыганской звездой кочевой, не гадая - в ад или в рай". И надеяться на то, что выпадет все же "рай". (У меня, увы, опыт вышел отрицательный, но я после этого совсем не утратил веру в Любовь, и "пусть повезет другому" (многим другим)).