Макаронные изделия каких групп бывают? Чем отличаются? Какие лучше?

Одни макаронные изделия отличаются от других сырьем, из которого они были приготовлены.

Поэтому в зависимости от качества и сорта муки все макароны подразделяются на группы Этих групп три — А, Б и В.

Макаронные изделия группы А изготавливают из муки из твердых сортов пшеницы (Дурум). Макаронные изделия группы Б изготавливают из муки из мягкой высокостекловидной пшеницы. А макаронные изделия группы В изготавливают из хлебопекарной пшеничной муки.

Если на упаковке макаронных изделий есть надпись «Изготовлено из муки высшего сорта», это означает, что мука была получена путем помола частей зерна. Надпись «Изготовлено из твердых сортов пшеницы» означает, что мука для макаронных изделий была получена путем помола цельной пшеницы.

Макароны из твердых сортов пшеницы считаются менее вредными (от них меньше поправляются) или даже полезными. Именно такую пасту едят итальянцы.