Почему цены на яйца разные в магазине? С чем связано, как проверить?

Цены на яйца в магазине устанавливает продавец, в соответствии с классификацией и характеристиками этой продукции установленными ГОСТ 31654-2012 яйца куриные пищевые столовые. По классификации яйца подразделяются на диетические (до 7 дней хранения) и столовые. Столовые в свою очередь по характеристикам делятся на пять категорий: высшая от 75г, отборная от 65 г, первая от 55 г, вторая от 45 г и третья от 35 г. Размер яйца, грубо говоря, определяет его цену. А чтобы её завысить придумывают эпитеты, типа деревенское, фермерское.