Чем отличается инвертный сироп от просто сиропа? Что такое инвертный сироп?

Инвертный сироп- это сироп, сваренный с добавлением виннокаменной или лимонной кислоты и добавлением пищевой соды.

Инвертный сироп слаще обычного. используют в кондитерском производствве.

Я закрываю компоты с инвертным сиропом.