Надо ли в оладушки на кефире добавлять яйцо?

Можно без яиц!

Сырую картофелину (среднюю) натереть на мелкой тёрке. Добавить 2 стакана кефира, 1 ч. л. соды, щепотку соли, стакан ( можно меньше) сахара. Всё хорошо взбить в пену. Влить 1 ст. л. растительного масла, добавить 2 стакана муки ( или чуть больше). Хорошо вымешать и дать постоять 15 минут.Затем выпекать.

Рецепт мною проверен не один раз.Есть тонкости: с картофеля отжимаем сок, кефир берём густой, а лучше - простоквашу, тесто должно быть густоты хорошей сметаны, ванилин приветствуется.

Картофель в оладьях не ощущается. Приятного аппетита!