Какие отличия существуют в приготовлении равиоли и пельменей?

Спасибо за вопрос. Равиоли - это итальянское макаронное изделие с различными начинками, в том числе с мясом, рыбой, птицей, овощами и даже фруктами. Равиоли готовят из пресного теста, состоящего только из муки и яиц, (а пельменное тесто готовят на теплой воде или молоке) в виде полумесяца, эллипса и квадрата с фигурной обрезкой края. У равиоли доля теста больше чем начинки в отличии от пельменей. Край изделия большой тоже в отличии от пельменей.. Их лепят не так как пельмени, а так: на кусок теста кладется начинка, которая накрывается другим кусочком теста. Края соединяются.Для лучшей сцепки кусочков теста их края нижнего листа смачиваются водой . Делают это с помощью кисточки. А пельмень лепят каждый индивидуально. Тесто предварительно скатывают в колбаски, их разрезают и каждый кусочек раскатывают в кругляшок.

У меня получилось 4 основных отличия: состав теста, соотношение начинки и теста в изделии, способ лепки; групповая или индивидуальная и способ изготовление из одного кусочка теста или из двух. Впрочем, если лепить пельмени не народным способом, как делали наши бабушки, а с помощью пельменницы, то различий будет меньше.

В пельмени или в воду, в которой они варятся можно добавлять приправы.

Приправы добавляют и в равиоли.

Равиоли еще посыпают сыром.

И там и там используют различные соусы.

Сладкие равиоли делают со сладким сыром и приправляют сахаром с корицей.