Какую максимальную температуру можно достичь с использованием пара?

В принципе, нет ограничения для повышения температуры пара. Только где то за 2000 градусов он распадется на составные части: кислород и водород. Но при этом и давление должно быть очень большим. А попроще - вот таблица.