В чём польза соли, правда, что она очень необходима для организма?

Соль необходима нашему организму. Все жидкости нашего организма (кровь, лимфа, межклеточная жидкость) являются электролитами, т.е. должны пропускать через себя электрические сигналы от мозга к каждой клеточке. Дистиллированная вода ток не пропускает. Солёная жидкость - уже электролит. Кроме того в момент перекачивания межклеточной жидкости через клетку вырабатывается электрический ток. Избыток соли вреден, так же, как избыток других веществ.