Отчего после рывков гири 16 кг рука становится тяжелой?

Ну разумеется должно быть, при силовых нагрузках. В большей или меньшей степени, в зависимости от уровня тренированности и веса отягощения. Это так называемое забивание - следствие работы мышц в анаэробном режиме и, как следствие, накопления в них недоокисленных продуктов метаболизма, в виде молочной кислоты.