Можно ли варить клюквеное варенье в кастрюле из нержавейки?

Мы много лет варим варенье в широкой кастрюле из нержавеющей стали, из любых ягод, в том числе и клюквы. Очень практично! Не пригорает, легко чистится, не окисляется.

Для хорошего испарения влаги, слой сиропа с ягодами должен быть не более 2-5 сантиметров по высоте (в зависимости от ширины кастрюли),

Для максимального сохранения целостности ягод, лучше варить несколько раз, по 2-3 минуты после закипания, с полным остыванием в промежутках между варками. После нескольких варок, варенье достигнет нужной готовности и консистенции.

Если всё сделано правильно, хранится варенье долго. Не засахаривается и не плесневеет.