Почему так называют эти растения и насекомых(см.), Окр. мир.?

Потому что название соответствует содержанию.

Подорожник потому что часто растёт на сельской дороге или возле неё (по-дорожник).

Одуванчик от того, что обдувающие его потоки воздуха, вызывают разлетание его семян (от слова дуть, обдувать). Многие любят подуть на одуванчик, чтобы маленькие парашютики-семена разлетелись.

Колокольчик по форме напоминает колокольчик, поэтому так и называется.

А жуки просто потому что их рога по форме напоминают рога оленя, рог носорога и хобот слона.