Мясо рябчика на что похоже по вкусу, какой вкус у мяса рябчика?

Мясо рябчика похоже больше по плотности на мясо индейки, но белее и нежнее как то,есть небольшая горчинка и привкус хвои .

Но от горчинки в мясе избавляются замачиванием в воде на пару часиков,а иногда и в молоке,ставят кастрюльку с молоком на газ ,кладут тушку в молоко и ждут закипания,как только начинает закипать молоко тушку вынимают.

Так мясо суховатое его следует готовит быстро на большом огне,что бы оно только успевало обжариться,если жарить ,то готовится в большом количестве масла.

Охотники чаще готовят суп,или быстро обжаривают на вертеле, над большим огнем.