Нужно ли отваривать свеклу для борща?

Способы приготовления свеклы для борща совершенно разные у многих хозяек. Начнем с того, что некоторые и свеклу разную для борща выбирают. Одни пользуются в таком выборе винегретным сортом "Бордо". Натирают ее сырую вместе с морковкой, репчатым луком,добавляют болгарский перец, помидоры, растительное масло. И готовят зажарку. Она получается кисло-сладкой. Такой кулинарный прием используется для приготовления борща в летний период. Другие используют для борща так именуемые борщевые сорта свеклы или даже сахарную. В том случае, когда не любят борщ с ярко- красной окраской. Такую свеклу режут соломкой и закладывают в приготовлении борща в самом начале, некоторые в одно время с мясом добавляют в бульон. Знаю, что для борща отдельно свеклу не отваривают.