Почему вечером не так хочется спать как утром? Ведь утром, уже, не усталый?

Есть такое понятие, как инерция.

Это и психологическая инерция и инерция самого организма.

Когда вы собираетесь спать вечером, организм, пусть уставший, все еще действует в активном режиме и ему требуется время,чтобы замедлить процессы и приостановить активную деятельность.

тоже самое с психической инерцией - мы продолжаем додумывать мысли, какие думали днем.

А с утра ситуация обратная. организм спит, жизнедеятельность на минимуме. И ему требуется время, чтобы разогреться, чтобы мышцы и органы отошли от спячки. Тоже самое с нервной системой - ей нужно время, чтобы собраться с мыслями, осознать себя, окружение, наметить цели и начать отдавать команды.