Какие специи и приправы использовать при приготовлении печени?

Помимо обилия репчатого лука, который, несомненно, фаворит при приготовлении блюд из печени, используют и другие приправы и специи, среди них:

• горчица готовая, обычная и с зернышками,
• зелёнь петрушки,
• зелёный лук,
• красное вино,
• майоран (сухой и свежий), он вообще хорошо для любых мясных блюд,
• перец, черный и белый, но обязательно свежемолотый,
• соль разных видов,
• тимьян,
• чеснок (в малых количествах).

Помимо этого, иногда используют соевый соус, ананасный, яблочный сок, кальвадос.