Почему, когда переешь на празднике, утром очень сильно хочется есть?

Все просто.

Именно потому тем, кому грозит ожирение, советуют питаться чаще, но меньшими порциями.

Желудок - это мешок.

Когда вы в него за один присест пихаете много еды - он растягивается и, естественно, не может быстро сократить объем (привыкнуть к нему), когда еда уходит в кишечник. именно поэтому вы ощущаете голод сильнее обычного. Ведь именно желудок подает центру сытости сигналы о том, что еда закончилась.

Допустим, желудок у вас привык растягиваться до 1 л. Когда еда в нем заканчивается и остается, скажем, 100 г., желудок начинает подавать сигналы, что пора бы "зарядить устройство", т.к. осталось всего 10%. К тому времени, как вы доберетесь до еды, он израсходует последнее, стенки начнут сдвигаться, ощущение голода усилится.

А тут вы съели 2 кг. Желудок растянулся. Выработалось больше желудочного сока, кишечник начал работать с удвоенной силой. А к утру у вас осталось 100 г., но уже в растянутом желудке, т.е. 5%. И желудочного сока выделилось больше. Конечно, чувство голода будет сильнее.

Если не будете переедать - желудок сократится до привычных размеров, а если будете - привыкнет быть 2-х литровым, будет еды требовать больше и чаще. Так, собственно, и начинается ожирение :)