Какого цвета иней на самом деле?

Иней - это тонкий слой кристалликов льда. Он образуется на ветках деревьев, хвое и траве из выпавшего тумана, по сути это ледяная роса.

Кристаллики сами по себе бесцветны, но поскольку они образуются чаще всего при ясном небе, оно в них отражается. И отражается не таким цветом, какое само, а в зависимости от структуры кристалликов - или более ярким, или менее. Более ярким оно отражается реже, отсюда в песне он призван подчеркнуть редкость ситуации.