Как приготовить закуску Мидии из чернослива?

Эта закуска "Мидии из чернослива" обязательно понравится тем, кто любит чернослив - ведь в ней отлично сочетается сладко - кисленький вкус чернослива с соленой начинкой. И вот что входит в эту начинку - подсушенные на сковороде 50 грамм грецкого ореха и измельченные в блендере, измельченные викой 2 желтка куриных яиц, нарезанная зелень петрушки - достаточно одного пучка, 100 грамм твердого сыра, натертого на мелкой терке. Все это смешиваем, заправляем майонезом - 2 столовые ложки или по вашему вкусу. Но перед тем как начать приготовление начинки - подготовим чернослив. Берем 300 грамм чернослива - моем и замочим в теплой воде минут на 10 - 15. Затем разрезаем чернослив пополам, но не конца и раскрываем его руками, делая лодочку. В это лодочку кладем начинку. Ставим такие лодочки - мидии на тарелку с листиками салата. Выглядит это очень эффектно и не менее вкусно.