Какие орфограммы в словах: аппетитное, жужжащий, ранний, кассовый, осенняя?

1) Прилагательные рода мужского имеют окончания "-ый" (у твёрдого склонения) или "-ий" (у мягкого склонения):

• жужжащий, коммунальный, ранний, кассовый.

Прилагательные среднего рода, имеющие окончания "-ое" и "-ее" соответственно:

• аппетитное, субботнее, длинное.

Для полноты ответа выпишу и прилагательные женского рода (окончания "-ая" и "-яя"), чтобы далее разбираться с орфограммами:

• осенняя, групповая, предрассветная, коллекционная.

2) Орфограммы. Сделаю общий анализ для всех заданных слов.

а) Слова с удвоенными согласными в корне:

жужжащий, коммунальный, кассовый, аппетитный, субботний, групповой, коллекционный.

Правописание двойных согласных в корне слова нужно запоминать, предварительно обращаясь при малейших сомнениях к орфографическим словарям.

б) Слова с удвоенной согласной "н": ранний, длинный, осенний.

Удвоение согласной "н" происходит в том случае, когда прилагательное образовано при помощи суффикса "н", а основа производящего слова оканчивается тоже на "н": рань - ран/н/ий; длин/а - длин/н/ый; осень - осен/н/ий.

3) Слово "пре/рас/светный" имеет удвоенную согласную на стыке приставки и корня, начинающихся с одной и той же буковки "с". Здесь же о приставке "рас-" вспомнить следует, что она пишется с согласной "с", когда стоит перед глухой согласной слова.

4) Непроверяемые гласные в словах: аппетитный, коммунальный, коллекционный.

Это словарные слова, нужно запоминать или смотреть в словарях орфографических.