На какой слог нужно ставить ударение в выражении ход фЕрзем или ход ферзЁм?

В русском языке расстановка ударений - вещь зачастую труднообъяснимая и во многом объясняется традицией, которая формируется практикой.

Касательно данного слова на практике используются оба варианта расстановки ударения: фе́рзем и ферзём.

Орфоэпический словарь Аванесова предполагает ударение на второй слог. В то же время, если вести речь о дебюте, то здесь однозначно "Фе́рзевый гамбит".