В тарелке или на тарелке? Какую форму и когда употреблять?

Если тарелка глубокая и содержит что-то жидкое, суп, например, то он, суп, в тарелке.

Если же тарелка неглубокая, то на ней могут лежать фрукты, или пирожное, например.