Какую кашу называют тихвинской? В чём её особенность? Как её приготовить?

Тихвин - старинный русский город, расположенный на берегу реки Тихвинки. Если спросить у жителей: "Что в вашем городе самое ценное, важное, самое родное?", услышите в ответ: "Щи, каша, да Тихвинка наша".

История города началась со становления в 1560 году Большого Успенского Тихвинского монастыря, который стал одной из самых почитаемых русских обителей. А где монастырь – там особая культура питания. Вот и знаменит город Тихвин щами и кашей.

Чтобы приготовить Тихвинскую кашу, гороховую кашицу с гречневой заспой, вам потребуется:

• 0,5 стакана гороха;
• 1,5 литра воды;
• 1 стакан гречневого продела (ядра гречихи, расколотые на части);
• 2 луковицы;
• 4 ст. ложки топлёного или растительного масла.

Начинаем готовить:

• промоем горох, разварим в воде (внимание, солить не нужно!!!! );
• засыпаем гречневый продел и варим до готовности;
• заправляем мелко порезанным луком, поджаренным на масле;
• теперь можно и посолить.

Удивительный рецепт, обычно при варке каши крупу выкладывают в подсоленую воду, а здесь солим только по приготовлении каши!

Приятного аппетита!