Промысловая ли рыба Сиг? Какие подвиды? Где и как его ловят? Ваше мнение?

В таком вопросе не может быть "вашего мнения". Это чисто справочный вопрос. Рыба сиг относится к очень вкусной рыбе, с кулинарной точки зрения. У нее красное жирное мясо и эта особенность не позволяет долго хранить рыбу. Рыба промысловая из семейства лососевых. Ловят ее на удочку и сетью, там, где ее много и это разрешено. Встречается, относительно редко, в озерах и реках северного полушария на всех материках.