В каких странах, особенно любят и почему русский язык?

Точно любят в России и там, где для большей части населения русский родной, все понимают и большинство общается только на нем. Причем львиная доля этих людей других языков просто не знают.

Что касается "дальнего" зарубежья, русский язык сложно назвать любимым. Он привлекает только тем, например, что огромная часть туристического потока (в Турции и Египте, например) русскоговорящая. А туристы приносят деньги.

По той же причине русский изучают (хотя бы несколько разговорных фраз) там, где наш народ "скупляется". Большинство импортных товаров китайского происхождения. Вот китайцы и стараются быть полезными для клиентов. К самому языку здесь понятие "любовь" не применимо. Чистый бизнес.