Как назвать смену денег в стране при увеличении нулей на банкнотах?

Так и будет деноминация, изменение нарицательной стоимости банкнот. И это не обязательно в меньшую сторону. А всякие процессы, типа инфляции, дефляции, дефицит, профицит это лишь причина денономинации, изменения,а не уменьшения, как было написано мною выше.

В данном случае приставка де обозначает удаление или отсутствия чего либо, в данном случае нолей в номинале купюры.