Какое блюдо можно приготовить из свежего линя?

Линь очень нежная и жирная рыбка, поэтому, предпочитаю запекать его в духовке.

Но предварительно, слега замаринуем рыбку; немного лимонного сока (2 чайные ложки ) сбрызнуть им рыбку, слегка подсолить или посыпать покруче если любите посолонее, добавить кориандр, розмарин (если для рыбы у Вас есть другие свои любимые травки, то добавьте их ), сбрызнуть рыбу подсолнечным маслом и дать ей постоять хотя бы полчаса.

Поместить линя в фольгу или завернуть в пергамент, предварительно ещё добавив немного подсолнечного масла. Можно уложить рыбу на "подушку "из крупно порезанного лука и моркови. В этом случае, рыба точно не пристанет к фольге (бумаге ) и будет более сочной.

Запекать при 200 градусах, минут 30, предварительно разогрев духовку. За 5-10 минут до окончания, можно раскрыть рыбу, чтобы рыба получила приятно красивую корочку.